BULVOVÝ FENYKL – KOPR ITALSKÝ (Foeniculum vulgare ) /150 semen/

Detailní popis produktu

Bulvový fenykl, známý také jako kopr italský, je atraktivní zelenina s jemnou anýzovou chutí. Vytváří zdužnatělé, bělavé až světle zelené bulvy, které se využívají v kuchyni syrové i tepelně upravené. Vedle bulvy jsou jedlé také jemné listy a aromatická semena.

PĚSTOVÁNÍ

Semena se vysévají přímo na stanoviště od května do července. Hloubka výsevu je 1–1,5 cm, doporučený spon 30 × 30 cm. Rostliny vyžadují slunné stanoviště s humózní, propustnou a dostatečně vlhkou půdou. Klíčení probíhá za 10–20 dní. Pravidelná zálivka podporuje šťavnatost bulvy.

SKLIZEŇ A SKLADOVÁNÍ

Bulvy se sklízejí v září až říjnu, kdy dosáhnou velikosti kolem 8–10 cm. Po sklizni je vhodné je skladovat v chladu a temnu, nejlépe při teplotě 0–5 °C, kde vydrží několik týdnů. Čerstvé listy lze sklízet průběžně během vegetace.

VYUŽITÍ V KUCHYNI

Bulvy lze konzumovat syrové v salátech, grilovat, zapékat, vařit či dusit. Výborně se hodí k rybám, drůbeži i do zeleninových směsí. Jemné listy se využívají jako koření podobně jako kopr, semena pak při pečení chleba, do čajů nebo jako koření k masu.

NUTRIČNÍ HODNOTA A ZDRAVOTNÍ PŘÍNOSY

Bulvový fenykl je bohatý na vitamín C, vlákninu a draslík. Obsahuje také éterické oleje (zejména anetol), které podporují trávení a působí proti nadýmání. Je známý svými detoxikačními účinky, posiluje imunitu a prospívá zdraví dýchacích cest.

ZAHRADNÍ TIP / ZAJÍMAVOST

Bulvový fenykl je oblíbený zejména v italské kuchyni, kde se nazývá „finocchio“. V antice byl považován za léčivou bylinu a symbol síly. Při pěstování je dobré přihrnovat půdu k bulvám, aby zůstaly bílé a křehké.

Balení 1g cca 150 semen